홈베이킹&초콜릿 만들기
베이킹지식터
제 목
:
초콜릿에 하얀게 생겼어요 ㅠ
작성자
: 유상미
조회 : 2352
이번에 초콜릿을 만들었어요,
냉동고에서 굳히고 사람들 나눠주려고 실온에다가 두었었는데,
하룻밤인가 ?
다음날에 보니까, 밀크초콜릿에 허옇게 뭔가 생겼더라구요;;
어떤건 검은반점? 그런것도 생기구요 ㅠ
작년에 빼빼로 만들때도 그러더니 왜 그러는거죠 ?
초콜릿 녹을때,
짤주머니에 초콜릿 넣고, 더운물에 녹였거든요,
빼빼로만들땐 사기그릇에서 녹였고,
제가 뭘 잘못한거죠 ?
초콜릿에 문제가 있는건가요 ?
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경험자
아마도, 템퍼링과정때문에 그럴꺼에요.
커버춰사용하셨으면 템퍼링과정을 거쳐야 되구요.
코팅을 사용하셨다면, 너무 뜨거운 온도에서 녹이셔서 그럴꺼에요.... 제 경험상 그렇더군요.
내가어떻게아리
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초콜릿에 하얀게 생겼어요 ㅠ
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유상미
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