어딘가 허전-해보이는 사진..
주말에 만들어 먹은 샌드위치인데.. 마땅히 같이 찍을 소품들이 없어 그냥 이렇게 찍어봤는데..
너므 허전하다능..;ㅁ; 그래도 꿋꿋히 올려봅니다..ㅎㅎ-

요즘은 더워서 그런지 만사가 귀찮고 움직이기도 싫은데..
주말에는 맘잡고 한번 샌드위치를 만들어 봤어요-
더운데 오븐돌리고, 불앞에서 지지고 볶고..=ㅂ=; 덕분에 집안온도는 더 오른..

담백한 통밀빵에 샌드위치 재료들 낑까먹으니 잼발라 먹는것보다 훨씬 맛있습니다 ㅠ.ㅠb
오랜만에 먹는거라 더 맛있었던..;ㅁ;


재료

[통밀빵] 강력분200g, 통밀가루150g, 물195g, 인스턴트이스트6g, 소금5g,
다진호두50g, 검정깨10g
[스크램블에그 샌드위치 재료] 달걀2개, 슬라이스치즈, 햄or베이컨, 토마토, 양상추, 머스타드소스 등등..

체친 가루류를 볼에담고 소금,이스트를 넣고 밀가루와 잘 코팅시켜주세요.

그다음, 따뜻한물을 넣고 한덩이로 뭉치도록 만들고, 반죽이 매끈해지도록 치대주세요.
반죽이 거의 마무리되어갈때쯤, 호두와 깨를넣고 치대주세요.

완성된 반죽은 랩씌우고 2배로 부풀때까지 1차발효-
요즘같은 날씨에는 실온에서 40분정도만 있으면 금방 부풀어요.





1차발효가 끝난 반죽은 2덩이로 나누어 둥글리기한 다음,
랩씌우고 실온에서 10분간 벤치타임-





중간발효가 끝나면 반죽을 길게 밀어요.





양옆, 반씩 접어주고
90도 회전시켜요.





돌돌돌- 말아주고,
이음새는 꼼꼼히 봉해요.






식빵틀에 팬닝하고 1.5배로 부풀때까지 2차발효시켜요.





2차발효가 끝나면

190도로 예열된 오븐에서 25분정도 구워주세요-

통밀가루는 글루텐이 없기때문에 발효할때 반죽이 잘 부풀어 오르지 않을꺼에요-
식빵틀위로 안부풀어오른다고 너무 오래두면 과발효되니, 적당히 부풀었을때 구워주세요.





빵이 구워질동안 샌드위치 재료를 만들어요-

달구어진 팬에 달걀을 까 넣고 젓가락으로 휙휙- 저어주며 익히면 스크램블에그 완성:)
이 밖에 햄과 베이컨도 익혀주고, 토마토와 양상추는 깨끗이 씻어주세요.
샌드위치 재료는 좋아하시는것으로, 집에있는 아이들로 만들어 주시면 더 좋아요-





어딘가 허전-하지만.. 나름 근사한 주말 브런치:)
홍차한잔 우리고, 창밖을보며 먹고싶었지만.. 실상은-
동생과 함께 아구아구 먹었다는..=ㅂ=;