집에 애물단지로 남아있던 쌀가루를 처리하기 위해 만들어 본 식빵이에요~
근데.. 요고.. 밀가루로 만든 식빵보다 더 맛있는..!
쌀가루는 이제 더이상 애물단지가 아니에요 ~_~
발효시간도 짧고~ 맛도 쫄깃하니 좋은... 쌀가루.. 많이 쟁여놔야겠어요~ 흐흣..+ㅂ+

재료

[옥수수식빵틀 1개]
햇방아쌀가루[습식]260g, 달걀+차가운수돗물210g, 꿀20g, 탈지분유6g,
검은깨20g, 인스턴트이스트5g, 소금5g, 포도씨유50g






쌀가루와 탈지분유, 이스트, 검은깨를 넣고 서로 잘 섞어주고
차가운물과 꿀을 넣고 한덩어리가 되게 반죽해요.
한덩이로 뭉치면 오일과 소금을 넣고 반죽이 매끈해지도록 열심히 치대요-

저는 항상 그렇듯이 검은깨를 넣어주는것을 깜빡해서.. 나중에 섞어줬어요..^^;;;

-그리고, 쌀빵은 밀빵과 다르게
차가운물을 좋아하고 설탕보다는 꿀을, 생수보다는 수돗물을, 버터보다는 포도씨유를,
우유보다는 탈지분유나 미숫가루를 좋아한다고해요-





처음에 치댈때는 요렇게 까칠까칠해도,





10~15분정도 열심히 치대다보면 요렇게 매끈한 반죽이 되어요.





요렇게 매끈매끈하고 찰진반죽이 되면 반죽ok-





1차발효는 하지않고, 바로 3등분해서 15분정도 실온에서 중간발효시켜요.





중간발효가 끝나면 길게 밀어요.





위, 아래 반씩 접어주고, 90도 회전시켜요.





그다음, 아래서부터 돌돌돌 말아주고,
이음새는 꼼꼼히 봉해요.





식빵틀에 팬닝하고 반죽이 틀위로 1cm정도 올라올때까지 2차발효시켜요.
2차발효가 끝나면 윗면에 우유를 바르고

180예열된 오븐에서 25분정도 구워주어요-





구워져 나온 쌀식빵은 식힘망에 요렇게 엎어서 식혀주세요~
밀빵도 그렇지만 쌀식빵은 구워져 나온후 주저않기 쉽기때문에 요렇게 엎어서 식혀주셔야해요-





다 식은후에 자를려고 했는데..
동생과 마마님이 옆에세 달라고 아우성을...-0-;;;
결국,, 잘랐습니당.





보들보들,,
검은깨를 넣어주니 확실히 더 꼬소해요~>ㅅ<
검은깨가 없으시면 참깨를.. 참깨도 없으시면 그냥 구우셔도 되어요~^^





우걱우걱 먹고,, 마지막으로 찰칵-
밀빵보다 쫄깃한 쌀빵..~ 쌀가루를 처리하려고 만든빵인데..
앞으로는 일부러라도 쌀가루를 구입할것같은...

쌀빵.. 너 이렇게 맛있어도 되는거니?
'ㅁ'♡