즐거운 주말 보내셨나요?
저는 꽤 피곤한 주말을 보냈어요@.@; 별로 한것도 없는데 더우니 조금만 움직여도 피곤한..;ㅁ;
어제는 오븐을 돌리는데 어찌나 덥던지- 겨울에는 하루종일 오븐옆에 있고싶었건만..
이제는.. 싫어요-

그래도 열심히 오븐을 돌려주었지요- ㅎㅎ
주말에는 베이킹하는 낙으로 사는지라..안돌리면 허전하고 이건아니다~ 싶은생각까지 들어서..^ㅂ^;
 

이번에는 카스테라를 만들어 보았어요:)
카스테라- 누구나 좋아하는 만인의 간식, 추억의간식인데.. 요고요고- 만들기가 은근 힘들죠?
저도 오랜만에 계란거품 올려주니 더운날 힘 다 뺏어요 ;ㅁ;

재료

[밀봉카스테라 6개분량]
달걀5개, 설탕130g, 꿀30g, 소금2g, 박력분160g, 전분60g, 베이킹파우더4g,
버터40g, 럼주10g, 우유25g







버터는 중탕또는 전자렌지에 녹여주고.
녹인버터에 럼주와 우유를 넣고 섞어두세요






달걀을 먼저 살짝 풀어주고
설탕, 꿀, 소금을 넣고 거품이 뽀얗게 올라올때까지 믹싱해주세요.






거품기 자국이 오래남고 리본을 그려보았을때,

3초간 유지되면 완료.

계란거품을 올릴때는 큰볼을 사용해주세요-

체친 가루류를 넣고 주걱으로 재빨리 거품이 죽지않도록 섞어주세요.

녹인버터와 우유, 럼주섞은것에 반죽을 조금 덜어 서로 잘 섞어준후,

다시 본반죽에 넣고 섞어주세요.






유산지를 깔아둔 틀에 반죽을 80%정도 담아주고

160~170도로 예열된 오븐에 넣고 20~25분정도 구워주세요-






노릿-한 달콤한 카스테라 완성:)
다 구워진 카스테라는 틀에서 바로 분리해 식혀주세요-

그리고 너무 오래 구우면 윗면에 쭈글쭈글-해질수 있으니,
시간을 잘보시고 꼬치테스트해서 반죽이 묻어나오지 않는다면 바로 꺼내주세요.