재료

강력분280g, 달걀1개, 우유110g, 설탕40g, 버터50g, 소금5g,
인스턴트이스트5g, 팥앙금과 흰앙금, 소보로 적당량

체친 강력분에 설탕과 소금을 먼저 섞고, 이스트를 넣고 섞어주세요.
따뜻한 우유와 실온에 두어 찬기가 사라진 달걀을 넣고 한덩이로 뭉쳐주세요.
한덩이로 뭉치면 실온에 두어 말랑말랑한 버터를 넣고
글루텐이 형성되고 반죽이 매끈해질때까지 열심히 치대주세요.

반죽이 끝나면 따뜻한곳에서 약 2배로 부풀때까지 1차발효 시켜주세요~




저는 요정도 부풀었을때 1차발효를 마쳐주었어요^^*




1차발효가 끝난 반죽은 가스를 살짝 빼주고,
8개로 분할해서 동글린후에 랩덮고 실온에서 15분 중간발효해주세요~




반죽이 중간발효 되는동안에 앙금을 30g씩 분할해서
동글동글하게 만들어 주세요.

저는 팥앙금4개, 흰앙금4개로 했는데요~
전부다 팥앙금이나~ 흰앙금으로 하셔도 되요^^




반죽을 동그랗게 펴주고
앙금을 하나 올려주세요.




터지지않게 꼭꼭 찝어주세요~




앙금을 싼 반죽을 살짝 눌러주세요~




반죽끝에 사진처럼 가위로 모양을 내주고
가운데를 꾹~ 눌러주세요~




꾹 눌러준 가운데에는 우유를 살짝 바르고
소보로를 얹어주세요.
이대로 랩덮고 1.5배로 부풀때까지 2차발효 시켜주시구요~
2차발효가 끝나면 200도로 예열된 오븐에 10~12분정도 구워주세요.




짜쟌~*
넘넘 이쁘게 구워진 앙금빵^^ 꼭 꽃이 핀것같아요~*




소보로도 얌전~히 잘 붙어있지요?*^^*




우유와 함께 먹으면 맛나는 앙금빵^^~
앙금도 듬뿍듬뿍 들어있지요? *^0^*
하나만 먹어도 배가 든든 하답니다~~