날씨도 좋고~ 빵이 급땡기는 오늘..
열심히 집청소하면서 베이글을 맹글었어요 ㅋㅋㅋ
콕콕 박혀있는 호두가 귀여운 베이글~
크림치즈나 잼을 발라먹으면
더 더 좋아요~^^



재료 (5개 분량)

강력분300g, 인스턴트이스트5g, 계피가루5g, 흑설탕9g, 소금5g,
물180g, 호두or호두분태80g
데칠물 2L

*호두분태가 아닌, 호두반태나 통호두를 사용하시는분은
호두 전처리를 한번 해주시면 빵이 더 고소해져요~^^
전처리를 해주신 다음에는 잘게 다져주세요.





체친 강력분에 이스트와 설탕, 소금을 넣고 먼저 한번 섞어주세요.
글루텐이 형성되고 반죽이 매끈해 질쯤
호두를 넣고 반죽을 마무리 해주세요.




반죽을 잘 정리해주고
볼에 넣고 랩을 씌운다음,
실온에 10~15분간 두세요.




반죽을 5등분 하고
랩덮고 실온에서 15분 중간발효.




1.반죽을 20~25cm로 늘려주세요.
2.동그랗게 해준 후 끝부분을 꼼꼼히 봉해주세요.




유산지위에 반죽을 올려놓고
따뜻한 곳에서 30분간 2차발효~
2차발효가 거의 끝나갈때쯤
데칠물을 준비하세요.




2차발효가 끝나면
팔팔 끓는물에 베이글을 넣고
앞, 뒤 한번씩만 10초씩 데쳐주세요.
너무 오래 데치면 베이글 겉이 질겨져요^^;;




반죽을 다 데치면
팬에 팬닝하고
200도로 예열된 오븐에
12~15분간 구워주세요.




빵빵~한 베이글




겉면에 툭툭 튀어나온
호두가 넘넘 귀여워요^^~ ㅎㅎㅎ




따뜻할때 베이글 갈라보깅~ ㅋㅋ




속에도 호두가 콕!콕! ~
계피향이 은은~하게 나면서 호두가 씹히는것이
넘 담백고소한 베이글이었어요^^
처음만든것 치고는 모양과 맛이 넘넘 잘 나와서
나름 만족했답니다^^~
베이글에는 크림치즈가 잘어울린다고 하던데..
크림치즈가 없어서 잼을 발라먹었답니다 ㅎㅎ
그래도 정말 맛잇엇어용^^~